La vigne Dattier de St Vallier est une variété de raisin de table blanc, réputée pour ses grappes généreuses et ses gros grains ovales au goût sucré et prononcé. Cette vigne est vigoureuse. Les grappes sont de taille moyenne, courtes et compactes. Les baies sont grosses et légèrement pointues à leur extrémité. De couleur vert jaune elles se colorent de marron très clair à maturité. La récolte se fait généralement à la fin septembre et ses raisins sont prisés pour leur chair épaisse et savoureuse.
Variété peu sensible au mildiou et à l'oïdium.
