Variété très ancienne de cépage, de vigueur moyenne, mais de grande fertilité. Son feuillage vert clair pubescent sur le dessous devient doré à l'automne avant de tomber. La floraison blanc rosé a lieu début avril. La fructification a lieu à partir de la mi-août, et ce raisin de table peut se conserver jusqu'à Noël. Les grosses grappes obtenues sont coniques allongées, pas très compactes. Les grains sont ronds, la peau est fine, mais résistante, translucide et dorée, légèrement pruinée de blanc. La chair est blanc verdâtre, fine et fondante, elle est juteuse, sucrée et bien parfumée.
Truffaut conseille :
Il est conseillé de placer la variété 'Chasselas Doré' contre un mur bien ensoleillé pour favoriser la fécondation des fleurs.
Truffaut informe :
Cette variété était la préférée des français, avant l'arrivée des fruits à gros grains.
