La ciboule de Chine possède de nombreuses propriétés : elle est adoucissante, antiseptique, stimulante, apéritive et digestive. Ses graines donneront une plante d'environ 70 cm de haut, qui pousse en touffe formée de petits bulbes d'où partent des tiges dressées, droites et pleines. Les fleurs ont la caractéristique d'être groupées en ombelles.
Truffaut conseille :
La récolte peut se prolonger l'hiver en protégeant les plants dès les premiers froids.
Truffaut informe :
La ciboule était vraisemblablement connue en Chine, il y a 5000 ans. Elle commence à être cultivée en Europe vers la fin du Moyen âge et reste l'une des plantes condimentaires les plus utilisées en cuisine. On la trouve encore à l'état sauvage dans certaines régions de Sibérie. Elle fut introduite en Europe par les Russes.
