Le citronnier, petit arbre au port assez étalé atteint 3 à 5 mètres en pleine terre. Sa croissance et sa fructification sont rapides. Il produits des fleurs et des fruits pratiquement aux 4 saisons (sauf l'été) Ses jeunes pousses sont souvent de couleur pourpre. Ses feuilles assez grandes, évoluant du vert clair au vert foncé, sont très parfumées lorsqu'on les frotte. Les fleurs, parfumées également, sont d'un blanc rosé. A maturité les citrons sont jaunes, leur peau lisse et leur chair jaune à verdatre, acide, juteuse avec quelques pépins. La peau est gorgée d'huiles essentielles.
